La Fromagerie Can Nadal à Montferrer

Berger et fromager, une passion, un savoir faire

Yves et Ghislaine Coste se sont installés en 1997 avec leurs enfants, au mas Can Nadal à Montferrer. Ils élèvent , aujourd’hui, 120 brebis laitières de race Lacaune pour fabriquer la tome, le Nadalet (fromage très crémeux ressemblant au reblochon), des crémous (crottins) au lait cru entier de brebis ainsi que les fromages frais, caillés, mato, fortmagets, brousse. A l’occasion de la foire aux fromages de la San Armengol à la Seu d’Urgell (à côté d’Andorre) au mois d’octobre 2009, ils ont participé, au 15ème concours de dégustation de fromages où une quarantaine de fromages des deux côtés des Pyrénées ont présenté leur production au jury. La qualité de leur travail a été récompensée par une médaille d’or pour leur tome de brebis, fleuron de leur fromagerie, la Fromagerie Can Nadal..

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