Fèves à la Catalane

Plat de Catalogne, composé de fèves et légumes de saison (mars à mai), de lard et de saucisses de région. Type : plat chaud Fèves à la Catalane Ingrédients et préparation Ingrédients (4 personnes) 600 g de petites fèves un oignon 3 petits artichauts violets Asperges vertes 4 Roustes (travers de porc) Rondelles de Botifarra (saucisses traditionnelles […]

Escalivada Catalane

C’est une belle recette de légumes gorgés de soleil cuits et marinés aux parfums et arômes de la méditerranée. Type : plat froid, légumes d’accompagnement Préparation : 1/2 journée Cuisson : 10 à 30 mn Escalivada Catalane Ingrédients et préparation Ingrédients (4 personnes) 2 aubergines 2 courgettes 2 poivron rouge 1 gros oignon 2 belles tomates 2 gousses d’ail […]

La morue à la Catalane

Type : plat chaud La morue à la Catalane Ingrédients et préparation Ingrédients (4 personnes) 1kg de morue 5 tomates 1 poivron vert et 1 rouge 2 oignons 2 à 3 aubergines huile d’olive farine thym, laurier et ail Préparation Faire dessaler les morceaux de morue dans de grandes quantités d’eau, au moins 24 h. Préparer les […]

Moules à la catalane

Type : plat chaud Moules à la catalane Ingrédients et préparation Ingrédients (4 personnes) – 4 Kg de Moules d’Espagne ou Bouchot – 1 poivron rouge – 1 poivron vert – tomates fraîches ou pelées au jus (1 boîte) – 1 oignon – 1 bouquet garni – Huile d’olive – Ail Préparation Décortiquez les moules et placez-les […]

Poulet à la catalane

Type : plat chaud Poulet à la catalane Ingrédients et préparation Ingrédients (6 personnes) 1 poulet 2 oignons, 6 gousses d’ail 1 verre de vin blanc sec 4 tomates moyennes 1 courgette 1/2 aubergine 3 poivrons (vert, jaune, rouge) 2 piments huile d’olive olives noires ou vertes sel poivre, safran, thym, laurier, basilic, persil Préparation Coupez le […]