Saveur

Boucherie charcuterie Henri Nou à Saint-Laurent-de-Cerdans Du saucisson au jambon en passant par le fouet au chèvre, de la cochonnaille au sanglier, se déclinent en terrines, saucissons, pâtés, jambons affinés en séchoir naturel, boudins, llomillos, boutifares… que du bonheur pour les papilles un des lieux incontournables lors d’une visite à St Laurent ce Cerdans. Ouvert du mardi au samedi de 7h à 12h et de 15h30 à 19h le dimanche de 7h30 à 12h.

La Boucherie Charcuterie La Place à Arles-sur-Tech Sous les arcades de la Place de l ‘église à Arles-sur-Tech, vous trouverez la petite Boucherie Charcuterie La Placetenue par deux frères. Cette entreprise familiale et artisanale vous propose, avec bonne humeur, d’excellents  produits catalans et en particulier leur spécialité le « chorifouet » (fine saucisse sèche au chorizo).

Cochons bios Gascons

La Fromagerie Can Nadal à Montferrer Berger et fromager, une passion, un savoir faire Yves et Ghislaine Coste se sont installés en 1997 avec leurs enfants, au mas Can Nadal à Montferrer. Ils élèvent , aujourd’hui, 120 brebis laitières de race Lacaune pour fabriquer la tome, le Nadalet (fromage très crémeux ressemblant au reblochon), des crémous (crottins) au lait cru entier de brebis ainsi que les fromages frais, caillés, mato, fortmagets, brousse. A l’occasion de la foire aux fromages de la San Armengol à la Seu d’Urgell (à côté d’Andorre) au mois d’octobre 2009, ils ont participé, au 15ème concours de dégustation de fromages où une quarantaine de fromages des deux côtés des Pyrénées ont présenté leur production au jury. La qualité de leur travail a été récompensée par une médaille d’or pour leur tome de brebis, fleuron de leur fromagerie, la Fromagerie Can Nadal..

Fromage de Chèvre

Les Maîtres Vignerons de Tautavel à Arles-sur-tech Fondée en 1927, la cave « les Maîtres Vignerons de Tautavel » regroupe 65 vignerons qui exploitent une superficie de 330 hectares pour une production moyenne annuelle de 12000 hectolitres soit à peine un peu plus d’une bouteille par cep de vigne. Dans le respect de la nature et de la tradition, les vignerons ont mis en place une sélection parcellaire très stricte. Ils cultivent ainsi 1700 parcelles, vieilles vignes de carignan noir et de grenache noir conduites en gobelets, vignes de syrah et plantations récentes de muscat palissées. De nombreuses médailles sont venues récompenser le travail des vignerons et la qualité des vins a déjà conquis un large public.